健康美食     
 

酷暑夏日寻香“开胃菜”

文章类型: 健康美食         出处:腾讯网 

立夏已过。在餐厅里面,初夏的感觉恰如其分地在蔓延着,一些美味也都在这个时节纷纷成熟,让人眼前一亮,胃口大开。


酸辣泰餐 醒醒胃


说到泰国菜,浓郁的椰浆椰奶或是咖喱已经广为人知,吃完整个人都温暖起来了。而在清爽的初夏,当开胃成了人们第一需求的时候,泰国菜又是另一种姿态。菜式大量运用鱼露、鲜香草、辣椒等材料,酸辣必然荣登味觉至尊。


在泰国,东北部及中部地区的菜式更为偏重酸辣味道,以去湿醒胃。“钱龙爷”这里的菜式也是如此。大厨是清迈人,有40多年泰国菜经验,由于味道正宗,因此吸引了一批外国客。



青木瓜沙律配烤鸡


想尝泰国特色,美女老板娘JIA就推荐了一道“青木瓜沙律配烤鸡”,这道青木瓜沙律在泰国非常家常。每当夏季来临,也是青木瓜成熟的季节。厨师先用刀削去木瓜的外皮,然后刮取那白色带青的木瓜丝,用盐抓得略有咸味,半透明的一团窝在小盘里,伴一小碟清浅的调味汁,汁是米醋里泡点红椒末、蒜蓉,浇一勺上去,微微的酸甜辣咸交融在口。



泰式生蚝


取酸而不取香,亦是泰国菜对柠檬使用的精妙之处。取酸多用青柠檬而不是散发着浓香的黄柠檬来配菜,因青柠檬酸甜清香,可以保证食物固有的香味不受破坏,更能突出食物的原味。像这道“泰式生蚝”,在生蚝上加了泰国独有的辣椒膏,再佐之由鱼露、鲜辣椒、青柠檬等调制而成的海鲜酱,浓浓的泰国风味在唇齿间展露无遗。


     打印该页
加入时间:2010-6-17 15:56:12
   
 
最新资讯
 
大庆建起“塞北三亚” 主打生态美景...
夏季海南避暑 五个最值得冒险去处推荐之...
艳遇丽江一剂妖娆的毒药 小资堕落的天堂...
躲避酷热“烤”验 推荐避暑好去处...
避暑胜地大pk 避暑名山对阵避暑城市之庐...
昆明夜景,夜里爬西山...
皇城根下,秦腔悠悠...
一虾两吃の翡翠虾球...
夏日私房菜之凉拌海带...
粤式杨枝甘露的做法...
奶酪肉酱焗意面的做法...
印尼沙嗲手擀面的做法...
越式春卷...
豆浆小海鲜锅...
林志玲反驳“票房毒药” 称出演的电影票...
港星李彩桦指内地剧组拖欠尾款 片方发声...
刘嘉玲穿透视装出巡血拼 狂扫名牌迎结婚...
香港嫩模自爆遭淫媒电话骚扰 获邀出席富...
贾静雯削短头发黑色套装亮相 步出法庭满...
王菲巴黎时装照曝光 御用造型师打造简洁...
翁虹裸妆演绎美容秘诀 新书大爆家庭矛盾...
产妇医院死亡 30余亲属烧纸堵门欲引爆氧...
宝马车月月被借当婚车 车主成"车夫"苦不...
绑匪心软偷放女人质后自首 检察院决定不...
镇扶贫办主任接受检查机关调查后蹊跷死...
为生活山西85岁老人无儿无女牵骆驼乞讨...
江苏盐城5岁女童遭奸杀 警方已锁定嫌犯...
无良小饭馆为省成本用三无劣质饭盒 每个...
石首事件被免官员怀疑违规复出 待遇与原...
楼市租房常识:怎样租房才能省钱?...
大量二手房出现拉低租金 现在租房正是好...
毕业生租房:“10平米就够了!”...
限定租房面积,是一种懒政思维...
 
佛山之家是为服务佛山市民而推出的一便民佛山租房网,本站拥有大量的佛山楼盘信息佛山二手市场信息。
本站发布和查找任何信息均免费,是佛山市民首选公益性佛山租房网站。
关于我们 | 站点地图| | 业务范围 | 广告刊例 | 帮助中心 | 联系我们 | 友情链接 | 网站地图 | 免责声明 | |

Copyright @ 佛山之家  All Rights Reserved. 版权所有  粤ICP备10097046号
业务联系   Email:hm909@foxmail.com